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絲氨酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸,分子量為105.1,熔點為223～228℃,[α]25D=-7.5(濃度=2,水),具有非電離的極性羥基側(cè)鏈及親水性。絲蛋白特別富含絲氨酸,許多蛋白酶乃以絲氨酸充作活性中心的功能基,如胰蛋白酶、糜蛋白酶、彈性蛋白酶、組 （共 618 字） [閱讀本文] >>
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絲氨酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸,分子量為105.1,熔點為223～228℃,[α]25D=-7.5(濃度=2,水),具有非電離的極性羥基側(cè)鏈及親水性。絲蛋白特別富含絲氨酸,許多蛋白酶乃以絲氨酸充作活性中心的功能基,如胰蛋白酶、糜蛋白酶、彈性蛋白酶、組 （共 618 字） [閱讀本文] >>
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