微針技術(shù)在食品安全檢測(cè)領(lǐng)域的應(yīng)用研究進(jìn)展

摘要： 隨著生活水平的不斷提高,人們的食品安全意識(shí)以及對(duì)食品安全的關(guān)注度逐漸增強(qiáng)。近年來(lái),微針技術(shù)作為一種新興的檢測(cè)手段,在食品安全領(lǐng)域展現(xiàn)出了顯著的應(yīng)用潛力。微針技術(shù)利用微米級(jí)針狀結(jié)構(gòu)穿透食品表面,通過(guò)毛細(xì)作用采集內(nèi)部液體樣本,進(jìn)而利用生物傳感器對(duì)食品中的特定物質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)和分析。目前微針技術(shù)在食品中的食源性致病因子、致敏原、腐敗程度、注水肉等方面的檢測(cè)取得了顯著成果。微針技術(shù)雖然在食... （共8頁(yè)）