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基于HS-SPME-GC-MS和感官評價(jià)分析不同時(shí)期木棗的揮發(fā)性物質(zhì)

食品與發(fā)酵工業(yè) 頁數(shù)： 7 2024-03-20
摘要： 為了解不同時(shí)期木棗的香氣成分及其差異，該研究采用頂空固相微萃取結(jié)合氣相色譜-質(zhì)譜(headspace solid-phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry, HS-SPME-GC-MS)對幼果期(S1)、膨大期(S2)、綠熟期(S3)、白熟期(S4)、半紅期(S5)和全紅期(S6)的木棗進(jìn)行揮發(fā)性物質(zhì)檢... （共7頁）

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