不同產(chǎn)地沙棘葉茶品質(zhì)分析及綜合評(píng)價(jià)

摘要： 該文對(duì)不同產(chǎn)地沙棘葉茶進(jìn)行水分、水浸出物、茶多酚等理化成分的檢測和感官評(píng)價(jià)，運(yùn)用聚類分析、相關(guān)性分析、差異性分析、主成分分析以及綜合得分模型對(duì)來自6個(gè)產(chǎn)地的沙棘葉茶進(jìn)行了綜合評(píng)價(jià)。新疆沙棘葉茶的感官綜合得分高于其他產(chǎn)地沙棘葉茶，在香氣和葉底嫩度方面顯著優(yōu)于其他產(chǎn)地沙棘葉茶(P<0.05)。不同產(chǎn)地沙棘葉茶的理化指標(biāo)存在顯著差異(P<0.05),尤其是咖啡堿、酚氨比、總黃酮和茶多... （共8頁）