不同品種鮮葉原料對恩施玉露茶品質(zhì)的影響

摘要： 為探究茶樹品種對恩施玉露茶品質(zhì)的影響，選擇當(dāng)?shù)刂髟缘?0個茶樹品種（福云6號、鄂茶1號、春波綠、浙農(nóng)117、龍井43、烏牛早、中茶108、鄂茶10號、櫧葉齊和福鼎大白）加工成恩施玉露茶，并對所制茶樣的感官品質(zhì)、主要理化品質(zhì)成分（茶多酚、游離氨基酸、水浸出物和葉綠素）、干茶色差值（L*、a*、b*）、揮發(fā)性成分進行分析。結(jié)果表明，不同茶樹品種制作的恩施玉露各有特色。福云6號外形得... （共9頁）