遼寧地區(qū)花生品質(zhì)分析及其油用品種適宜性評價(jià)

摘要： 探究遼寧地區(qū)26種主要花生品種的籽仁特征和營養(yǎng)品質(zhì)，并基于主成分分析和層次分析評價(jià)花生油用加工品種的適宜性。結(jié)果表明：26種花生籽仁特征和營養(yǎng)品質(zhì)存在較大差異，其中百仁重為48.45～81.75 g、出仁率為52.74%～71.35%、水分含量為4.20%～5.43%、蛋白質(zhì)含量為20.26%～31.37%、脂肪含量為41.29%～74.26%、總糖含量為2.05%～8.36%... （共9頁）