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殼聚糖對(duì)液化沙雷氏菌的抑菌效果及機(jī)制

食品研究與開(kāi)發(fā) 頁(yè)數(shù)： 7 2024-10-10
摘要： 該文對(duì)殼聚糖對(duì)液化沙雷氏菌的抑菌效果及機(jī)制進(jìn)行研究。測(cè)定殼聚糖對(duì)液化沙雷氏菌的最小抑菌濃度（minimal inhibitory concentration,MIC），測(cè)定殼聚糖作用前后的細(xì)菌生長(zhǎng)曲線、細(xì)胞壁及細(xì)胞膜完整性（電導(dǎo)率、胞外核酸含量、胞外蛋白含量、堿性磷酸酶活性）、細(xì)胞酶（過(guò)氧化氫酶、超氧化物歧化酶）活性及觀察掃描電子顯微鏡下液化沙雷氏菌的細(xì)胞形態(tài)變化，綜合分析殼聚... （共7頁(yè)）

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