水酶法提取青金桔籽油及抗氧化活性分析的研究

摘要： 研究以青金桔籽為原料，通過水酶法提取青金桔籽油，優(yōu)化提取工藝參數(shù)、分析其脂肪酸組成與抗氧化活性。首先，以青金桔籽油提取率為指標，通過單因素實驗（酶解時間、酶解溫度、料液比、酶解pH值以及酶質(zhì)量分數(shù)）考察了對青金桔籽油提取率的影響；在此基礎(chǔ)上，采用響應(yīng)面實驗法確定出水酶法提取青金桔籽油的最佳工藝條件：酶解時間為12 h、酶解溫度為55℃、料液比為1∶6.47、pH值為3.30、酶... （共11頁）