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中國糧油學報(2024年08期)
Journal of the Chinese Cereals and Oils Association

  • 基本信息
  • 中國糧油學會

    月刊

    1003-0174

  • 11-2864/TS

    北京市

    中文;

    大16開

    1985

  • 出版信息
  • 工程科技I

    輕工業(yè)手工業(yè)

    6841篇

  • 1901002次

    82305次

  • 評價信息
  • 1.414

    1.098

  • CA 化學文摘(美)(2020)

    JST 日本科學技術振興機構數(shù)據庫(日)(2018)

    CSCD 中國科學引文數(shù)據庫來源期刊(2019-2020年度)

    1996年(第二版),2000年版,2004年版,2008年版,2011年版,2014年版,2017年版,2020年版

目 錄

  • 糖基化修飾對小麥面筋蛋白致敏性的影響
  • 控制無麩質食品血糖生成指數(shù)的策略
  • 無麩質食品的研究現(xiàn)狀與風險管理
  • 不同改性技術在無麩質蕎麥食品中的應用
  • 無麩質飲食營養(yǎng)改善生物策略:乳酸菌發(fā)酵
  • 玉米赤霉烯酮降解酶熱穩(wěn)定性及底物特異性改造策略
  • 谷蠹氣門的超微結構研究
  • 糧油及其加工副產物中真菌毒素全產業(yè)鏈防控技術研究進展
  • Ag~+/Cys介導的核酸探針級聯(lián)熒光信號免疫檢測法測定玉米和大米中黃曲霉毒素B1
  • 基于高光譜成像技術的全麥粉中DON含量預測方法研究
  • 糙小米不同加工階段多酚組分和抗氧化活性變化研究
  • 不同復熱方式對添加甘薯蛋白水解物的冷凍預烤制面包品質的影響
  • 擠壓工藝對核桃蛋白高水分擠壓組織化特性影響
  • 促乙醇脫氫酶活性的小麥肽制備及其醒酒功效評價
  • 玉米肽螯合鈣納米粒的制備及結構表征分析
  • 烘烤溫度影響油莎豆出油率及品質的機理研究
  • 油茶籽油濾餅提取物抗氧化能力的初步研究
  • 水酶法提取青金桔籽油及抗氧化活性分析的研究
  • 食用植物油DNA提取方法比較及優(yōu)化研究
  • 不同產地山蒼子油主要活性成分及風味特征差異分析
  • 茶皂素對銅綠假單胞菌的抑菌活性及抑菌機制研究
  • 湖南省主要品種油茶籽油的營養(yǎng)品質研究
  • 淀粉基遞送體系在食品中的應用及其超聲輔助制備的研究進展
  • 谷物多酚降糖降脂作用的研究進展
  • 油茶籽油品質性狀研究進展
  • 酶解輔助擠壓膨化技術在谷物加工中的研究進展
  • 14種植物精油和1,8-桉葉素對印度谷螟幼蟲熏蒸活性研究
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