復合香辛料精油對大黃魚中生物胺影響研究

摘要： 目的：通過對天然香辛料精油復合有效控制大黃魚中生物胺的累積。方法：首先以0.1%、0.5%、1.0%3種濃度對大蒜、姜、肉桂、迷迭香、丁香、蔥精油初篩得出較優(yōu)條件，再以初篩各香辛料精油的較優(yōu)添加量為梯度中心進行單因素實驗確定4種香辛料精油的適配濃度，最后以組胺、腐胺、尸胺的相對含量均值為響應值進行響應面組合實驗。結(jié)果：得出最優(yōu)配比為肉桂精油0.493%、迷迭香精油0.058%、... （共6頁）