不同提取方法對紅花籽油品質(zhì)的影響及其抗氧化性的研究

摘要： 本研究分別以帶殼和脫殼紅花籽為原料，采用超聲波輔助和振蕩溶劑提取紅花籽油，旨在進一步研究不同提取方法對紅花籽油理化品質(zhì)和揮發(fā)性成分的影響，明確帶殼和脫殼紅花籽油品質(zhì)的差異。結(jié)果表明，不同方法提取的紅花籽油的相對密度、折光指數(shù)、皂化值、酸值、碘值、過氧化值等理化指標(biāo)均滿足紅花籽油國家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T 22465-2008）。不同油樣的脂肪酸主要是亞油酸（57.53%～67.95%）... （共9頁）