腸道中鈣和鐵相互作用對其吸收影響的研究進展

摘要： 鈣和鐵是人體健康必需的金屬元素，在骨骼形成、氧氣運輸?shù)榷喾N代謝過程中發(fā)揮重要作用。然而，鈣和鐵缺乏卻是常見的營養(yǎng)問題，可能會分別導(dǎo)致骨質(zhì)疏松和貧血。而且其相互作用可能會干擾彼此的吸收和生物利用度，因此，了解鈣和鐵在腸道中的吸收機制及其相互作用對制定有效的預(yù)防或治療營養(yǎng)性疾病的策略至關(guān)重要。已有大量研究表明，短期補充鈣會抑制鐵的吸收，而長期補充鈣對總體鐵穩(wěn)態(tài)沒有影響。這可能是由于... （共13頁）