母乳中1,3-二不飽和脂肪酸-2-棕櫚酸甘油三酯的組成及其功能特性研究進展
中國油脂
頁數(shù)： 8 2022-03-17
摘要： 1,3-二不飽和脂肪酸-2-棕櫚酸甘油三酯(UPU)是指甘油骨架的sn-1、sn-3位連接不飽和脂肪酸、sn-2位連接棕櫚酸的一類甘油三酯的總稱，其在母乳脂肪中含量最高，可為嬰兒提供更加均衡的脂肪酸和甘油三酯，對嬰兒生長發(fā)育有特殊的生理功能。為對開發(fā)新型母乳結構脂肪提供理論支持，系統(tǒng)介紹了不同國家、地區(qū)母乳脂肪中3種sn-2棕櫚酸甘油三酯UPU、UPS、SPS的含量，我國成熟期... （共8頁）
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