膠原多肽螯合鈣螯合工藝研究

摘要： 試驗以螯合率為指標,研究肽鈣添加比例、溫度、p H和時間四因素對豬皮膠原多肽螯合鈣螯合效果的影響。通過設(shè)計單因素和正交試驗對螯合效果進行優(yōu)化,得到優(yōu)化的螯合工藝的主要參數(shù):肽鈣比例3︰1、p H 7、溫度50℃、螯合時間30 min。并對所制備的膠原多肽螯合鈣粉末進行傅立葉紅外光譜和紫外吸收定性檢測,發(fā)現(xiàn)均發(fā)生不同程度的峰移動,證明螯合前后膠原多肽-化學結(jié)構(gòu)上發(fā)生了一定的變化,確定有新的螯合物生成。 （共4頁）