角叉菜西紅柿復合益生菌保健飲料研制

摘要： 以角叉菜、西紅柿為原料,與益生菌的種子液混合后進行發(fā)酵,添加多種配料調配成益生菌型保健飲料。分析角叉菜內礦物質元素含量,利用廉價豆粕生產微生態(tài)調節(jié)劑。通過正交實驗確定發(fā)酵條件,并且優(yōu)化選定出產品最佳配方為:角叉菜提取液20%,西紅柿汁70%,蔗糖6%,酸味劑0.07%~0.09%,天然色素,香料,蜂蜜等適量。 （共4頁）