北大荒堿地養(yǎng)生米γ-氨基丁酸的含量測定

摘要： 堿地養(yǎng)生米營養(yǎng)豐富,米質(zhì)優(yōu)良,口感純正,富含γ-氨基丁酸等功能因子。該文利用紫外可見分光度法測定了北大荒堿地養(yǎng)生米中γ-氨基丁酸(GABA)的含量,并與幾種米樣中測定的GABA含量進行了對比,結(jié)果表明北大荒養(yǎng)生米中GABA的含量為133.50mg/100g,遠高于其他幾種米樣品,富有很高的營養(yǎng)價值。 （共2頁）