高效液相色譜-質譜聯用技術在食品中的應用

摘要： 本文綜述了高效液相色譜-質譜聯用技術（High Performance Liquid Chromatography,HPLC-MS）在食品分析中的重要性以及其廣泛應用的領域，詳細介紹了HPLC-MS技術的原理及其在分析中的優(yōu)勢，并通過具體實例深入探討了HPLC-MS在食品領域的多方面應用，包括對食品營養(yǎng)成分的鑒別、農獸藥殘留的檢測、對潛在威脅如過敏原和生物胺的分析，以期HPLC... ... （共5頁）