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科普 - 淀粉生產(chǎn)及深加工技術(shù) - 列表
7.1 概 述
7.2 食品對淀粉基配料的要求
7.3 淀粉在食品中的功能和作用
7.4 淀粉基食品添加劑應(yīng)用實(shí)例
7.5 淀粉基食品添加劑應(yīng)用中的問題及解決辦法
7.6 食品用變性淀粉的營養(yǎng)與毒理
7.7 食品用變性淀粉標(biāo)準(zhǔn)
8.1 淀粉糖品的種類、性質(zhì)及用途
8.2 淀粉酶
8.3 淀粉的酶液化與糖化
共58條
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