非熱物理技術(shù)在植物GABA富集中的應用研究進展

摘要： 對GABA的合成路徑、非熱物理技術(shù)富集GABA的機理及其應用進行簡要概括，并且探討了非熱物理技術(shù)在加工過程中對食品特性的影響，旨在為植物富集GABA新技術(shù)研究和富含GABA的新型食品開發(fā)提供理論參考和創(chuàng)新思路。 （共6頁）