果汁摻假檢測(cè)技術(shù)研究進(jìn)展

摘要： 隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提升,果汁市場(chǎng)銷售水平呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。作為世界各地消費(fèi)的重要飲料,果汁已成為最常見的摻假目標(biāo)之一。摻假果汁不僅對(duì)消費(fèi)者的身體健康構(gòu)成了直接的潛在威脅,增加患病風(fēng)險(xiǎn),嚴(yán)重?fù)p害其健康權(quán)益,更擾亂了市場(chǎng)秩序,導(dǎo)致惡性競(jìng)爭(zhēng)。因此果汁摻假檢測(cè)技術(shù)逐漸成為研究熱點(diǎn)。本文根據(jù)對(duì)樣本影響程度的不同,將果汁真?zhèn)舞b別技術(shù)分為有損和無損兩大類,從同位素分析、元素分析、色譜技術(shù)、... （共8頁）