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江珧柱抗氧化肽的制備及其對(duì)血管內(nèi)皮細(xì)胞氧化損傷的保護(hù)作用

食品與發(fā)酵工業(yè) 頁(yè)數(shù)： 9 2024-02-26
摘要： 以江珧[Pinna(Atrina)pectinate]柱為原材料，探究水解肽的抗氧化水平及對(duì)H2O2誘導(dǎo)的氧化損傷細(xì)胞的保護(hù)作用。采用可控酶解技術(shù)、以DPPH自由基清除率和水解度(hydrolysis degree, DH)作為評(píng)價(jià)指標(biāo)，篩選最佳水解酶，并優(yōu)化酶解條件；運(yùn)用超濾、Q強(qiáng)陰離子交換快速流層析柱(Q sepharose fast flow, QFF)、反相高效液相... （共9頁(yè)）

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