殼聚糖/果膠-牛骨膠原肽納米顆粒的制備及其緩釋性能分析

摘要： 生物活性肽因其豐富的生物活性而備受關(guān)注，但生物活性肽容易受胃腸道消化作用的影響，結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，從而降低其在體內(nèi)的生物利用度。該研究利用靜電自組裝法制備殼聚糖/果膠納米顆粒對(duì)牛骨膠原肽進(jìn)行包埋，賦予牛骨膠原肽在胃腸道中的緩釋性能，實(shí)現(xiàn)提升牛骨膠原肽穩(wěn)定性的目的。該研究在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，以牛骨膠原肽的包埋率作為指標(biāo)進(jìn)行響應(yīng)面優(yōu)化試驗(yàn)，獲得納米顆粒的最佳制備條件為殼聚糖質(zhì)量濃度1... （共7頁）