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油脂組學(xué)的分析方法及其在植物油摻假中的應(yīng)用

中國(guó)油脂 頁數(shù)： 8 2024-12-17
摘要： 為探索安全高效的植物油分析方法以及為植物油真?zhèn)舞b定提供理論參考，綜述了油脂組學(xué)的2種主要分析方法及其在植物油摻假檢測(cè)中的應(yīng)用。油脂組學(xué)是植物油成分分析、標(biāo)志代謝物的鑒定、植物油摻假判斷的重要方法和手段，其測(cè)定方法主要包括色譜-質(zhì)譜法(液相色譜-質(zhì)譜法、氣相色譜-質(zhì)譜法、超臨界流體色譜-質(zhì)譜法、多維色譜-質(zhì)譜法)和散彈槍脂質(zhì)組學(xué)。油脂組學(xué)的測(cè)定方法準(zhǔn)確可靠，可有效鑒別出植物油中摻... （共8頁）

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