氧化誘導時間評估二次精煉棕櫚液油熱穩(wěn)定性的應用研究

摘要： 為更好地應用油脂氧化誘導時間(IP值)這項關鍵指標，以二次精煉棕櫚液油為研究模型，在溫度120℃、空氣流量20 L/h條件下測試得到其IP值，并分別進行了60℃烘箱加速氧化實驗以及170℃高溫加熱實驗，考察將IP值應用于評估油脂熱穩(wěn)定性的可行性。結果表明：二次精煉棕櫚液油的IP值與烘箱加速氧化速率存在一定關系，當油脂過氧化值低于0.34 mmol/kg時，IP值與烘箱加速氧化速... （共5頁）