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優(yōu)化HS-SPME-GC-MS方法表征香菇不同成熟階段的關(guān)鍵揮發(fā)性化合物

食品科學(xué) 頁數(shù)： 9 2024-04-03
摘要： 通過優(yōu)化的頂空固相微萃取結(jié)合氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)鑒定香菇不同成熟階段揮發(fā)性化合物，并采用氣味活性值（odor activity value,OAV）和偏最小二乘判別分析（partial least squares discriminant analysis,PLS-DA）進(jìn)行分析。結(jié)果表明：最佳提取條件為1.0 g香菇樣品在50℃提取25 min，解吸3 min；在香菇不同成... （共9頁）

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