基于SBSE-GC-O-MS技術(shù)‘梅占’茶關(guān)鍵香氣成分分析

摘要： ‘梅占’品種因其獨特的品種特征香氣深受人們的喜愛。為探究‘梅占’茶品種關(guān)鍵香氣特征，本研究通過氣相色譜-嗅聞-質(zhì)譜聯(lián)用（Gas Chromatography-Olfactory-Mass Spectrometry,GC-O-MS）技術(shù)對‘梅占’紅茶、‘梅占’綠茶、‘梅占’烏龍茶三個茶類關(guān)鍵香氣活性化合物進行鑒定和描述，同時結(jié)合香氣活性值（Odor Activity Value,... （共9頁）