紅木籽油的活性因子穩(wěn)定性和體外抗氧化性能研究

摘要： 為了探究紅木籽油的活性因子的穩(wěn)定性以及體外抗氧化活性，研究利用超聲波乳化法處理紅木籽油，獲得精細乳液，將其冷凍為粉末，以延長紅木籽油活性因子的保持時間和穩(wěn)定性。采取DPPH自由基清除法、ABTS陽離子自由基清除法和超氧陰離子自由基清除法3種抗氧化性能研究方法，系統(tǒng)探究了紅木籽油的抗氧化性能。研究結(jié)果表明，利用超聲波乳化法處理過后的紅木籽油，香葉醇質(zhì)量分?jǐn)?shù)從原本的20%提高到80... （共6頁）