微生物發(fā)酵對菜籽餅粕營養(yǎng)特性改良的研究進(jìn)展

摘要： 菜籽餅粕營養(yǎng)豐富，但含抗?fàn)I養(yǎng)因子。為降低菜籽餅粕中抗?fàn)I養(yǎng)因子，提高菜籽餅粕的利用率，促進(jìn)其規(guī)?；_發(fā)利用，介紹了菜籽餅粕中的營養(yǎng)物質(zhì)、抗?fàn)I養(yǎng)因子含量，并從單菌發(fā)酵、混菌發(fā)酵、菌酶協(xié)同發(fā)酵等發(fā)酵菌株，以及液態(tài)發(fā)酵和固態(tài)發(fā)酵、一步發(fā)酵和分步發(fā)酵等發(fā)酵工藝方面綜述了菜籽餅粕抗?fàn)I養(yǎng)因子降解的研究進(jìn)展，探討了發(fā)酵前后菜籽餅粕營養(yǎng)特性的變化，展望了未來菜籽餅粕微生物發(fā)酵技術(shù)的研究方向。微生... （共10頁）