汽爆預(yù)處理對油莎豆組分、微觀結(jié)構(gòu)及油脂提取率的影響

摘要： 旨在提高油莎豆油的提取率，對油莎豆進(jìn)行不同時間的汽爆預(yù)處理，探究汽爆預(yù)處理對油莎豆的化學(xué)組分、微觀結(jié)構(gòu)以及油脂提取率的影響。結(jié)果顯示：汽爆預(yù)處理使油莎豆的脂溶物和水溶物含量增加，纖維素、半纖維素和果膠含量減少，木質(zhì)素含量增加；汽爆預(yù)處理使油莎豆細(xì)胞壁主要化學(xué)鍵發(fā)生斷裂或修飾；汽爆(30 min)后油莎豆形狀發(fā)生明顯變化，細(xì)胞間裂縫變大，細(xì)胞結(jié)構(gòu)破損，排列雜亂；汽爆后油莎豆的油脂... （共6頁）