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濟(jì)麥系列品種(系)全麥粉水分吸附/解吸曲線的研究

山東農(nóng)業(yè)科學(xué) 頁(yè)數(shù)： 10 2024-12-30
摘要： 本試驗(yàn)采用動(dòng)態(tài)水分吸附測(cè)定儀，在溫度為15～35℃、平衡相對(duì)濕度(ERH)為10%～90%范圍內(nèi)測(cè)定8個(gè)濟(jì)麥系列品種(系)全麥粉的水分吸附/解吸等溫線，結(jié)果它們均顯示為S型曲線，解吸與吸附曲線之間存在滯后現(xiàn)象，以品種濟(jì)麥20的滯后環(huán)最大。對(duì)供試樣品全麥粉等溫線擬合的8個(gè)方程進(jìn)行優(yōu)劣排序后，確定了較佳方程MGAB、MOE、MCPE、CAE、Poly,并求出了各方程的系數(shù)；采用解吸... （共10頁(yè)）

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