軟骨膠原蛋白肽的制備、特性及其成骨細(xì)胞增殖活性研究

摘要： 為充分利用鯊魚軟骨資源，本研究以成骨細(xì)胞增殖率為指標(biāo)，在優(yōu)化促成骨細(xì)胞增殖膠原蛋白肽酶解工藝的基礎(chǔ)上，分析酶解物的相對(duì)分子質(zhì)量、氨基酸組成及穩(wěn)定性等。結(jié)果表明，酸性蛋白酶為最優(yōu)蛋白酶，且在酶添加量5 100 U·g^-1、料液比1∶50(g·mL^-1)、酶解時(shí)間4.14 h和溫度55℃條件下，得率為91.23%。所制酶解物促成骨細(xì)胞增殖率與水解度分別為141.23%與... （共12頁）