不同蓄冷劑在娃娃菜冷鏈運(yùn)輸中的應(yīng)用及對貯藏品質(zhì)的影響

摘要： 以高原夏菜娃娃菜為試材，采用加入蓄冷劑和RFID技術(shù)，模擬物流運(yùn)輸3 d后開箱，常溫下進(jìn)行5 d貨架期試驗，每隔1 d進(jìn)行各項指標(biāo)測定的方法，研究了不同蓄冷劑+RFID技術(shù)模式模擬運(yùn)輸中對娃娃菜貯藏品質(zhì)的影響，以期為解決甘肅高原夏菜遠(yuǎn)距離運(yùn)輸保鮮難度大、損耗嚴(yán)重等問題提供參考依據(jù)。結(jié)果表明：2種蓄冷劑的蓄冷效果明顯好于冰瓶，且溫濕度相對恒定，具有保濕作用，能維持娃娃菜的外觀特性... （共8頁）