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金佛山方竹不同出土高度和部位竹筍營養(yǎng)品質(zhì)分析

摘要： 【目的】探明金佛山方竹(Chimonobambusa utilis)竹筍不同出土高度[(0,10]、(10,20]、(20,30]、(30,40] cm]及不同部位(上部、中部、下部)在營養(yǎng)品質(zhì)上的差異，綜合評定其營養(yǎng)價值，為金佛山方竹竹筍產(chǎn)品開發(fā)提供參考?！痉椒ā坷靡合嗌V等方法測定竹筍營養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)，采用主成分分析和隸屬函數(shù)法評價不同出土高度和部位金佛山方竹筍的綜合營養(yǎng)品質(zhì)... （共12頁）

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