松露的炮制及總多糖提取工藝優(yōu)化

摘要： 以云南高黎貢山黑松露為原料，比較不同炮制方法對(duì)總多糖得率的影響，并對(duì)酒蒸炮制和超聲水提過程進(jìn)行工藝優(yōu)化，探究松露酒蒸炮制前后多糖類成分的結(jié)構(gòu)差異。結(jié)果表明：與生松露相比，松露蒸制品和炒制品的總多糖得率降低，酒蒸品和酒炙品總多糖得率升高。酒蒸最佳炮制工藝為浸潤時(shí)間1.5 h、黃酒加量比18%、蒸制時(shí)間40 min。酒蒸松露超聲水提最佳工藝為提取時(shí)間82 min、超聲功率300 W... （共9頁）