大食物觀下基于營養(yǎng)平衡的食物自給率測算與食物安全保障策略

摘要： 中國食物消費(fèi)經(jīng)歷快速轉(zhuǎn)型升級，食物安全也延拓到數(shù)量、質(zhì)量、營養(yǎng)等層面。食物自給率是食物安全的核心衡量指標(biāo)，本文以大食物觀為指引，多視角分析中國食物與營養(yǎng)自給率變化趨勢，并以營養(yǎng)平衡膳食為目標(biāo)測算主要食物自給率變化。結(jié)果顯示，2010—2022年奶類、豆類和谷類下降最快，蛋白質(zhì)和碳水化合物的降幅大于熱量的降幅。通過測算平衡膳食目標(biāo)下食物自給率發(fā)現(xiàn)，谷物和肉類趨于上升，奶類降幅最大... （共13頁）