番茄紅素調(diào)控腸道菌群對健康影響的研究進(jìn)展

摘要： 番茄紅素(lycopene)在番茄中含量豐富，具有多種功能活性和營養(yǎng)價值，探討番茄紅素調(diào)控腸道菌群對健康的影響有助于深入理解番茄紅素的健康效應(yīng)和作用機制。本文綜述了番茄紅素的理化性質(zhì)及其消化、吸收、代謝，重點闡述了番茄紅素對宿主腸道菌群種類、數(shù)量和代謝產(chǎn)物的影響，以及在番茄紅素調(diào)控作用下腸道菌群對宿主炎癥、心血管疾病、非酒精性脂肪肝和癌癥發(fā)展的干預(yù)作用。該綜述為未來番茄營養(yǎng)探索... （共10頁）