青梅加工研究進展
糧食與油脂
頁數(shù)： 4 2022-10-10
摘要： 對青梅加工產(chǎn)品現(xiàn)狀和加工關(guān)鍵技術(shù)進行了綜述，包括滲糖技術(shù)、護色技術(shù)、澄清技術(shù)、脫苦技術(shù)和降酸技術(shù)等。歸納了青梅功能成分提取的研究進展，旨在為青梅的精深加工及高值化利用提供參考。 （共4頁）
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