地方飲食到全國小吃：蘭州拉面和沙縣小吃空間擴散的案例研究

摘要： 地方小吃的空間集聚與擴散是飲食文化空間傳播的主要內容之一,也是人口遷移與地域文化交流的重要表現。
論文以蘭州拉面和沙縣小吃2大中國知名地方小吃為研究案例,以小吃門店興趣點(POI)大數據為主要數據源,基于密度、距離與加權平均中心方法分析地方小吃空間集聚與擴散格局,然后采用空間自相關、聚類和異常值分析以及熱點分析方法研究地方小吃的空間集聚關聯特征以及空間擴散模式和路徑。 （共9頁）