懷山藥及其零余子多糖抗氧化活性的比較研究

摘要： 采用Sevage試劑和蛋白酶分別對(duì)懷山藥及其零余子多糖提取溶液除蛋白,經(jīng)過濃縮、醇沉得到四種多糖,采用體外抗氧化實(shí)驗(yàn)研究四種多糖的還原能力以及對(duì)二苯代苦味酰基自由基(DPPH·)、超氧陰離子自由基((O-2·)和羥基自由基(·OH)的清除能力.結(jié)果表明:不同方法提取的懷山藥及其零余子多糖均具有還原能力和抗氧化活性,但存在差異,采用Sevage試劑脫蛋白得到的零余子多糖的抗氧化活性最強(qiáng),采用蛋白酶法除蛋白得到的懷山藥多糖的抗氧化活性最弱。與懷山藥多糖抗氧化活性比較,懷山藥零余子多糖抗氧化活性更強(qiáng),為進(jìn)一步利用零余子提供了理論依據(jù)。[1] （共5頁）