王昭君:面筋最是心頭好

摘要： <正>面筋,是素食餐館必備的食材。在1 994年人民出版社出版的《飲食與中國文化》里,把常見的素食產(chǎn)品分為三類:卷貨、鹵貨、炸貨。對于鹵貨,書中這樣舉例:"以面筋、香菇為主料制成,有素什錦、香菇面筋、酸辣片等。"這菜例之中,不僅原料首推面筋,而且菜菜有面筋。面筋不僅受到素食者的推崇,也深得中國古代四大美女之一王昭君的喜歡,在她的飲食生活中,面筋最是心頭好。 ... （共2頁）