自貢市食品污染的調(diào)查與對策研究

摘要： 目的對2009—2015年自貢市食品污染狀況調(diào)查,為預(yù)防控制食品污染提供對策建議。方法按設(shè)定的調(diào)查方案,在自貢市轄區(qū)內(nèi)確定6個調(diào)查點,參照國家及其他有關(guān)標準進行抽樣、檢驗和評價,對得出監(jiān)測數(shù)據(jù),按樣品件數(shù)、項目數(shù)、項目檢出率進行分類統(tǒng)計分析與描述。結(jié)果 2009—2015年共計抽樣監(jiān)測各類食品4 499件,合格4 066件,合格率90.4%;監(jiān)測各類污染物項目30 890個,合格29 790個,項目合格率96.4%;各類監(jiān)測項目檢出9 569個,項目檢出率為31.0%。乳(95.2%)、蛋類食品(96.9%)、食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)(94.3%)樣品合格率均高;餐飲食品污染物項目檢出率(44.2%)高。結(jié)論自貢市的食品污染總體處于較低水平,今后應(yīng)繼續(xù)加強行政管理和技術(shù)管理措施,保證食品安全。 ... （共4頁）