運城市2011年食品污染及有害因素監(jiān)測結(jié)果分析

摘要： 目的對運城市食品污染以及食品中有害因素進行監(jiān)測,及時掌握其污染水平和趨勢,發(fā)現(xiàn)食品安全隱患,降低食源性疾病的發(fā)生。方法隨機從當(dāng)?shù)鼐用竦闹饕徺I點、超市、農(nóng)貿(mào)市場、商場、專賣店、飯店采集本地產(chǎn)食品,按國家監(jiān)測手冊進行監(jiān)測。結(jié)果食品中化學(xué)污染物和有害因素總合格率為88.6%,各種食品中均有不同程度的鉛、鎘、汞污染;食品中微生物指標總合格率為60.9%,致病菌檢出率為9.8%,金黃色葡萄球菌和蠟樣素孢桿菌檢出率最高,分別為4.7%和48.0%。結(jié)論應(yīng)在食品加工、銷售、貯存等環(huán)節(jié)重視預(yù)防食品污染、消除食品安全隱患,從而降低食源性疾病的發(fā)生。 ... （共2頁）