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總抗氧化能力檢測試劑盒(ABTS)法測定江南星蕨的抗氧化活性

摘要： 目的:研究江南星蕨不同溶劑提取物的抗氧化活性。方法:用冷浸法得到江南星蕨乙醇、丙酮和乙酸乙酯提取物,測定了3種提取物的總黃酮含量,并用總抗氧化能力檢測試劑盒(ABTS)體系吸光值的變化研究它們的抗氧化能力。結(jié)果:3種提取物對(duì)ABTS.+自由基清除率均超過了80%,清除率最高可達(dá)96.11%。結(jié)論:江南星蕨不同溶劑提取物均表現(xiàn)出很強(qiáng)的抗氧化能力,有望作為天然抗氧化劑和功能性食品得到開發(fā)。 ... （共3頁）

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