不同分子量的角叉菜(Chondrus ocellatus)λ-卡拉膠的抗氧化活性

摘要： 從角叉菜中提取λ-卡拉膠,利用密閉微波法進(jìn)行降解,得到5種不同分子量的產(chǎn)品:650、240、140、15、9.3kDa。紅外、紫外和化學(xué)分析結(jié)果表明,這些卡拉膠樣品具有相似的組成和結(jié)構(gòu),這表明微波法不會(huì)改變多糖的組成和結(jié)構(gòu)。體外實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,角叉菜λ-卡拉膠及其降解產(chǎn)物對(duì)超氧陰離子(O2?)、有機(jī)自由基DPPH、H2O2誘導(dǎo)的小鼠紅細(xì)胞氧化溶血以及小鼠肝勻漿脂質(zhì)過(guò)氧化作用均有不同程度的抑制作用,其中對(duì)小鼠肝勻漿脂質(zhì)過(guò)氧化作用的抑制作用最顯著,不同分子量的角叉菜λ-卡拉膠對(duì)多種自由基均有較好的清除作用,其中對(duì)小鼠肝勻漿脂質(zhì)過(guò)氧化的抑制作用最顯著,分子量對(duì)抗氧化活性有較顯著的影響。 ... （共6頁(yè)）