桑寄生醋制工藝研究

摘要： 目的優(yōu)選桑寄生的最佳醋制工藝。方法以槲皮素含量為指標(biāo),對(duì)影響醋制品質(zhì)量的3個(gè)主要因素(加醋量、烘烤溫度、烘烤時(shí)間)進(jìn)行正交試驗(yàn)。結(jié)果最佳炮制工藝為加醋量50%、烘烤溫度80～85℃、烘烤時(shí)間20min。結(jié)論該條件可作為桑寄生的最佳醋制工藝。 ... （共1頁）