酸橙活性成分及其生理功效的研究進展

摘要： 酸橙(Citrus aurantium L.)是可用于保健食品的柑橘屬植物,其所含生物活性成分以黃酮類、生物堿類和揮發(fā)油類化合物為主。目前,酸橙以加工中藥材枳殼和枳實為主,而在食品資源開發(fā)方面極為有限。綜述了酸橙果實中活性成分的化學組成對大鼠等動物以及人的胃腸道、心血管系統(tǒng)和中樞神經(jīng)系統(tǒng)的調(diào)節(jié)作用,及其抗肥胖、抗氧化和抗癌活性,旨在為酸橙的功能食品開發(fā)提供理論依據(jù)。 ... （共5頁）