生姜的妙用

摘要： <正>生姜又名姜、黃姜。生姜以肉質(zhì)根供食,除含碳水化合物、蛋白質(zhì)外,還含有姜有姜辣素[姜油酚、姜油酮、姜烯酚和姜醇]等,因含有特殊的香味,可做香辛調(diào)料。亦可加工成姜干、糖姜片、咸姜片、姜粉、姜汁、姜酒和糖漬、醬漬,除此以外還可作香料和藥材。姜有健胃、除濕、祛寒的作用,在醫(yī)藥上是良好的發(fā)汁劑和解毒劑。 ... （共1頁）