深圳市售不同類別水果果肉中酚酸含量的差異分析

摘要： 目的 檢測深圳市售多種水果中的酚酸類化合物，探究不同類別水果中酚酸的差異。方法 將采集的75種水果分為柑橘類、瓜果類、核果類、漿果類、熱帶水果和仁果類，利用高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法檢測其中酚酸類化合物，Kruskal-Wallis H法檢驗不同類別水果酚酸的差異，Mann-Whitney U檢驗南北方水果中的酚酸含量差異，Spearman法對水果中的化合物進行相關性分析。結(jié)果 ... ... （共9頁）