浙江省市售米粉制品脫氫乙酸使用調(diào)查及暴露評(píng)估

摘要： 目的 分析浙江省市售米粉制品脫氫乙酸（DHA）的使用情況，并對(duì)食用人員潛在的健康風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行評(píng)估，為相關(guān)部門(mén)監(jiān)管政策調(diào)整和標(biāo)準(zhǔn)制定提供數(shù)據(jù)支持。方法 在浙江省有關(guān)地市采集米粉樣品進(jìn)行檢測(cè)，分析脫氫乙酸含量，結(jié)合浙江省居民食物消費(fèi)量數(shù)據(jù)，評(píng)估居民通過(guò)膳食導(dǎo)致的DHA暴露水平。結(jié)果 在采集的641份樣品中，329份樣品檢出DHA，總檢出率為51.31%。在檢出DHA的樣品中，DHA含量... ... （共4頁(yè)）