基于電子仿生感官技術的山楂不同炮制品顏色、味道變化研究

摘要： 目的 基于電子仿生感官技術探索山楂Crataegi Fructus生品、炒山楂、焦山楂、山楂炭炮制過程變化規(guī)律,表征炮制過程中的顏色、味道變化與內在有機酸之間的關系,為山楂質量控制及評價提供依據(jù)。方法 利用電子眼技術,通過明度值(L~*)、黃藍值(b~*)、紅綠值(a~*)和總色度值(E_(ab)~*)對山楂生品及不同炮制品的顏色進行客觀表征。利用電子舌技術,采集山楂生品及不同... ... （共11頁）